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炖肉时的浮沫，营养精华的误解

在中华美食的烹饪过程中，炖肉是一道深受人们喜爱的传统佳肴，在炖肉的过程中，常常会看到表面浮起一层厚厚的浮沫，这些浮沫在民间流传着一种说法，认为它们是炖肉的精华，富含营养，这种说法是否准确呢？本文将通过科学分析，为大家揭示炖肉时浮沫的真相，炖肉浮沫的来源在炖肉的过程中，浮沫的产生主要源于两个方面：一是...

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